Forskning om fullkorn
Visste du att fullkorn är en av de absolut viktigaste kostfaktorerna för en god hälsa här i Norden? Forskningen är tydlig: Att äta mer fullkorn kan göra stor skillnad för din hälsa och minska risken för vanliga folksjukdomar.
Det kommer ständigt ny forskning om fullkorn. FullkornsFrämjandet har ett nära samarbete med akademin och bevakar vad som händer på området för att sprida kunskap. Här publicerar vi kortfattade nyheter kring forskning om fullkorn.
-
FULLKORN OCH TARM-HJÄRNA-AXELN
Vad handlar det om?Laura Pirkola vid Sveriges lantbruksuniversitet, Fakulteten för naturresurser och jordbruksvetenskap, Institutionen för molekylära vetenskaper, presenterar resultat från sin avhandling. Resultaten visar att råg kan ha potential att […]
-
KAN KOSTFIBER SKYDDA BARN MOT CELIAKI?
En studie från Lunds universitet visar att mer fiberrik mat under barnets första levnadsår, kan minska risken att utveckla celiaki/glutenintolerans.Elin Hård af Segerstad har tillsammans med forskarkollegor följt 6500 barn […]
-
KOLHYDRATKVALITET OCH HÄLSOEFFEKT
Therese Hjorth på Chalmers Tekniska Högskola, Institutionen för Life Sciences. Avdelningen för Livsmedelsvetenskap doktorerade i ämnet kolhydratkvalitet och dess effekt på hälsan. I en av studierna har Therese utvärderat om […]
-
HYDROTERMISK FULLKORNSBULGUR
Det innovativa företaget Hidden in Grains fick sitt stora genombrott på Nobelmiddagen. Där serverade Årets kock 2022, Jessie Sommarström, den berömda Kulturgröten, baserad på hydrotermiskt behandlat korn. Forskaren Kerstin Fredlund […]
-
FULLKORNETS EFFEKT PÅ METABOLA MARKÖRER, APTITKONTROLL OCH KROPPSVIKT
Sebastian Åberg, Chalmers Tekniska Högskola, Institutionen för Life Sciences.Avdelningen för Livsmedelsvetenskap. Visar i studier bland annat att diabetiker tjänar på att äta fullkornsfibrer eller spannmålsbaserade livsmedel som är mer grovmalna […]
