Vad handlar det om?
Laura Pirkola, Sveriges Lantbruksuniversitet, Fakulteten för naturresurser och jordbruksvetenskap, Institutionen för molekylära vetenskaper, presenterar resultat från sin avhandling att råg kan ha potential att öka produktionen av den kortkedjiga fettsyran butyrat (smörsyra). Råg har visat sig öka butyratnivåerna i tidigare studier på människor, men effekterna på tarm-hjärna-axeln är fortfarande oklara.
Vad bestod avhandlingen av och varför är det intressant?
Avhandlingen bestod av två studier, varav den ena jämförde olika sammansättningar av mikrobiota genom labb-fermentering av fullkornsrågbröd, havrefullkornsbröd och raffinerat bröd. Den andra studien var en kostintervention där friska deltagare åt stora mängder av antingen fullkornsrågbröd eller bröd med lågt fiberinnehåll under tre veckor. I den här avhandlingen ville man undersöka hur kostfiber från olika bröd påverkar tarmbakterierna och de ämnen de producerar, samt se om fullkornsrågbröd kan påverka sambandet mellan tarm och hjärna. Intresset för hur tarmbakterier och tarm-hjärna-axeln påverkar vår hälsa har ökat mycket på senare tid, men det är fortfarande mycket vi inte vet om fullkornets hälsofördelar. Man tror att fullkorn kan påverka hjärnan, antingen direkt eller genom att påverka tarmbakterierna och deras kommunikation med hjärnan.
Vad visar resultaten?
Skillnader observerades i kortkedjiga fettsyror och andra metabolitnivåer och hur kostfiber förbrukades mellan proverna med mikrobiota från olika donatorer. Detta indikerar att mikrobiotans sammansättning kan påverka hur näringsämnen från bröd används av bakterierna. Nivåerna av en specifik kortkedjig fettsyra, butyrat, skilde sig mellan de två donatorerna, särskilt i prover med råg. Butyrat anses vara en nyckelmetabolit i tarm-hjärna-axeln. Inga signifikanta förändringar i fekal mikrobiotasammansättning eller tarm-hjärna-axel observerades i den tre veckor långa studien med försökspersoner. En liten ökning av mängden av två mikrober som producerar butyrat observerades hos deltagarna som konsumerade fullkornsråg.
Vad behövs framåt?
Det kan antas att vissa spannmål eller kostfibrer gynnar individer med en specifik mikrobiotasammansättning. Den ökande mängden bevis om tarmmikrobiotasammansättningens roll och dess effekt på mikrobiota-härledda metaboliter presenterar en intressant infallsvinkel till precisionsnutrition och produktinnovationer. Kunskapen om de komplexa interaktionerna mellan mikrobiotasammansättning, kostfiberutnyttjande och hälsoeffekter är dock fortfarande mycket begränsad, och analys av mikrobiotasammansättning är inte tillgänglig för alla. Därför är det fördelaktigt att rekommendera ökat intag av fullkorn och mängden och variationen av kostfiber i kosten. Länk till publikation:
Tarm-hjärna-axeln: tarm-hjärna-axeln är en tvåvägskommunikationsväg mellan tarmen och hjärnan där tarmmikrobiota spelar en central roll. Det finns en stor individuell variation i tarmmikrobiotans sammansättning, vilket kan påverka dess förmåga att producera olika metaboliter.
Kortkedjiga fettsyror: När kostfibrer fermenteras i tarmarna bildas kortkedjiga fettsyror, vilka har betydelse för vår hälsa då de ger näring åt tarmarna och kan påverka människors immunitet.