Vad handlar det om?
Laura Pirkola vid Sveriges lantbruksuniversitet, Fakulteten för naturresurser och jordbruksvetenskap, Institutionen för molekylära vetenskaper, presenterar resultat från sin avhandling. Resultaten visar att råg kan ha potential att öka produktionen av den kortkedjiga fettsyran butyrat (smörsyra). Tidigare studier har visat att råg ökar butyratnivåerna hos människor. Effekterna på tarm–hjärna-axeln är dock fortfarande oklara.
Vad bestod avhandlingen av och varför är det intressant?
Avhandlingen bestod av två studier. Den ena jämförde olika sammansättningar av mikrobiota genom laboratoriefermentering av fullkornsrågbröd, havrefullkornsbröd och raffinerat bröd. Den andra var en kostintervention där friska deltagare åt stora mängder antingen fullkornsrågbröd eller bröd med lågt fiberinnehåll under tre veckor. Syftet var att undersöka hur kostfibrer från olika bröd påverkar tarmbakterierna och de ämnen de producerar. Studien undersökte också om fullkornsrågbröd kan påverka sambandet mellan tarm och hjärna. Intresset för tarmbakterier och tarm–hjärna-axeln har ökat kraftigt under senare år. Trots det är kunskapen om fullkornets hälsoeffekter fortfarande begränsad. Man tror att fullkorn kan påverka hjärnan direkt eller indirekt genom tarmbakteriernas kommunikation med hjärnan.
Vad visar resultaten?
Forskarna observerade skillnader i nivåerna av kortkedjiga fettsyror och andra metaboliter samt i hur mikrobiotan från olika donatorer förbrukade kostfiber. Detta indikerar att mikrobiotans sammansättning kan påverka hur näringsämnen från bröd används av bakterierna. Nivåerna av en specifik kortkedjig fettsyra, butyrat, skilde sig mellan de två donatorerna, särskilt i prover med råg. Forskare betraktar butyrat som en nyckelmetabolit i tarm-hjärna-axeln. Inga signifikanta förändringar i fekal mikrobiotasammansättning eller tarm-hjärna-axel observerades i den tre veckor långa studien med försökspersoner. En liten ökning av mängden av två mikrober som producerar butyrat observerashos deltagarna som konsumerade fullkornsråg.
Vad behöver vi framåt?
Resultaten tyder på att vissa spannmål eller kostfibrer gynnar individer med en specifik mikrobiotasammansättning. Den ökande mängden bevis om tarmmikrobiotasammansättningens roll och dess effekt på mikrobiota-härledda metaboliter presenterar en intressant infallsvinkel till precisionsnutrition och produktinnovationer. Kunskapen om de komplexa interaktionerna mellan mikrobiotasammansättning, kostfiberutnyttjande och hälsoeffekter är dock fortfarande mycket begränsad, och analys av mikrobiotasammansättning är inte tillgänglig för alla. Därför är det fördelaktigt att rekommendera ökat intag av fullkorn och mängden och variationen av kostfiber i kosten. Länk till publikation:
Tarm-hjärna-axeln: tarm-hjärna-axeln är en tvåvägskommunikationsväg mellan tarmen och hjärnan där tarmmikrobiota spelar en central roll. Det finns en stor individuell variation i tarmmikrobiotans sammansättning, vilket kan påverka dess förmåga att producera olika metaboliter.
Kortkedjiga fettsyror: När kostfibrer fermenteras i tarmarna bildas kortkedjiga fettsyror, vilket har betydelse för vår hälsa då de ger näring åt tarmarna och kan påverka människors immunitet.