Vad handlar det om?Laura Pirkola vid Sveriges lantbruksuniversitet, Fakulteten för naturresurser och jordbruksvetenskap, Institutionen för molekylära vetenskaper, presenterar resultat från sin avhandling. Resultaten visar att råg kan ha potential att […]

En studie från Lunds universitet visar att mer fiberrik mat under barnets första levnadsår, kan minska risken att utveckla celiaki/glutenintolerans.Elin Hård af Segerstad har tillsammans med forskarkollegor följt 6500 barn […]

Therese Hjorth på Chalmers Tekniska Högskola, Institutionen för Life Sciences. Avdelningen för Livsmedelsvetenskap doktorerade i ämnet kolhydratkvalitet och dess effekt på hälsan. I en av studierna har Therese utvärderat om […]

Det innovativa företaget Hidden in Grains fick sitt stora genombrott på Nobelmiddagen. Där serverade Årets kock 2022, Jessie Sommarström, den berömda Kulturgröten, baserad på hydrotermiskt behandlat korn. Forskaren Kerstin Fredlund […]

Sebastian Åberg, Chalmers Tekniska Högskola, Institutionen för Life Sciences.Avdelningen för Livsmedelsvetenskap. Visar i studier bland annat att diabetiker tjänar på att äta fullkornsfibrer eller spannmålsbaserade livsmedel som är mer grovmalna […]