Forskning om fullkorn
Visste du att fullkorn är en av de absolut viktigaste kostfaktorerna för en god hälsa här i Norden? Forskningen är tydlig: Att äta mer fullkorn kan göra stor skillnad för din hälsa och minska risken för vanliga folksjukdomar.
Det kommer ständigt ny forskning om fullkorn. FullkornsFrämjandet har ett nära samarbete med akademin och bevakar vad som händer på området för att sprida kunskap. Här publicerar vi kortfattade nyheter kring forskning om fullkorn.
-
FULLKORN OCH TARM-HJÄRNA-AXELN
Vad handlar det om?Laura Pirkola, Sveriges Lantbruksuniversitet, Fakulteten för naturresurser och jordbruksvetenskap, Institutionen för molekylära vetenskaper, presenterar resultat från sin avhandling att råg kan ha potential att öka produktionen av […]
-
KAN KOSTFIBER SKYDDA BARN MOT CELIAKI?
En studie från Lunds universitet visar att mer fiberrik mat under barnets första levnadsår, kan minska risken att utveckla celiaki/glutenintolerans.Elin Hård af Segerstad har tillsammans med forskarkollegor följt 6500 barn […]
-
KOLHYDRATKVALITET OCH HÄLSOEFFEKT
Therese Hjorth på Chalmers Tekniska Högskola, Institutionen för Life Sciences, avdelningen för Livsmedelsvetenskap doktorerade i ämnet kolhydratkvalitet och deras effekt på hälsan. I en av de ingående studierna har Therese […]
-
HYDROTERMISK FULLKORNSBULGUR
Det innovativa företaget Hidden in Grains fick sitt stora genombrott på Nobelmiddagen då Årets kock 2022 Jessie Sommarström lagade den berömda Kulturgröten, baserad på hydrotermiskt behandlat korn. Metoden upptäcktes av […]
-
FULLKORNETS EFFEKT PÅ METABOLA MARKÖRER, APTITKONTROLL OCH KROPPSVIKT
Sebastian Åberg, Chalmers Tekniska Högskola, Institutionen för Life Sciences, avdelningen för Livsmedelsvetenskap visade i studier bland annat att diabetiker tjänar på att äta spannmålsbaserade livsmedel som är mer grovmalna än […]
